Rotfruktsgryta med korv
ca 6 portioner
1/2 kålrot (ca 300 g)
3 morötter (ca 300 g)
1 palsternacka (ca 100 g)
1 purjolök (ca 125 g)
ca 2 msk margarin
4-5 dl vatten
5 potatisar
400 g falu- eller grillkorv
1 dl klippt persilja
Skala rotfrukterna. Skär kålroten i sockerbits stora tärningar och morötterna i tjocka skivor. Strimla palsternackan. Snitta,skölj och skiva purjolöken. Bryn margarinet i en gryta och lägg i rotsakerna och purjolöken. Tillsätt vatten. Koka under lock 10-15 min, sänk värmen. Skär korven i bitar och lägg i grytan. Strö över 2 msk vetemjöl. Låt sjuda ca 5 min till. Grönsakerna skall vara mjuka. Strö över persiljan och smaka av.
1/2 kålrot (ca 300 g)
3 morötter (ca 300 g)
1 palsternacka (ca 100 g)
1 purjolök (ca 125 g)
ca 2 msk margarin
4-5 dl vatten
5 potatisar
400 g falu- eller grillkorv
1 dl klippt persilja
Skala rotfrukterna. Skär kålroten i sockerbits stora tärningar och morötterna i tjocka skivor. Strimla palsternackan. Snitta,skölj och skiva purjolöken. Bryn margarinet i en gryta och lägg i rotsakerna och purjolöken. Tillsätt vatten. Koka under lock 10-15 min, sänk värmen. Skär korven i bitar och lägg i grytan. Strö över 2 msk vetemjöl. Låt sjuda ca 5 min till. Grönsakerna skall vara mjuka. Strö över persiljan och smaka av.
Makaronigryta
5-6 dl makaroner
200 gr köttfärs
2 gula lökar
1 bit morot
2 msk margarin
lite peppar
1 burk tomater
1/2 dl grädde
persilja el purjolök
Koka makaronerna enligt anvisningar på paketet.
Bryn köttfärs, hackad lök och finstrimlad morot. Krydda med peppar, rör ner grädden.
Blanda köttröran med makaronerna. Lägg till sist i avrunna tomater och rikligt med finklippt persilja el purjolök.
200 gr köttfärs
2 gula lökar
1 bit morot
2 msk margarin
lite peppar
1 burk tomater
1/2 dl grädde
persilja el purjolök
Koka makaronerna enligt anvisningar på paketet.
Bryn köttfärs, hackad lök och finstrimlad morot. Krydda med peppar, rör ner grädden.
Blanda köttröran med makaronerna. Lägg till sist i avrunna tomater och rikligt med finklippt persilja el purjolök.
Makaronipudding
ca 8 portioner
4½ dl kokta makaroner
ca 300 g rökt skinka, korv eller köttrester
2 gula lökar eller 1 liten purjolök
1½-2 dl riven ost
Äggstanning:
3 ägg
4 dl standardmjölk
1 krm peppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg de kokta makaronerna på smort ugnssäkert fat eller form. Skär skinka/korv i strimlor. Skala och hacka löken eller skölj och finstrimla purjolöken. Blanda de kokta makaronerna med kött, lök och riven ost. Vispa ihop ägg, mjölk och peppar. Häll smeten över makaroniblandningen.
Grädda i mitten av ugnen tills puddingen har stelnat och fått vacker färg, på fat ca 30 minuter, i form ca 45 minuter.
4½ dl kokta makaroner
ca 300 g rökt skinka, korv eller köttrester
2 gula lökar eller 1 liten purjolök
1½-2 dl riven ost
Äggstanning:
3 ägg
4 dl standardmjölk
1 krm peppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg de kokta makaronerna på smort ugnssäkert fat eller form. Skär skinka/korv i strimlor. Skala och hacka löken eller skölj och finstrimla purjolöken. Blanda de kokta makaronerna med kött, lök och riven ost. Vispa ihop ägg, mjölk och peppar. Häll smeten över makaroniblandningen.
Grädda i mitten av ugnen tills puddingen har stelnat och fått vacker färg, på fat ca 30 minuter, i form ca 45 minuter.
Exotisk köttgryta
3 msk strimlat kött
1/4 äpple
1/2 banan
6 msk majs
1 dl mjölk
2 msk tomatpuré
1 msk smör
Skala och tärna frukten fint.
Strimla köttet i små bitar.
Fräs frukt, kött och majs med smöret i en kastrull, utan att ta färg.
Tillsätt mjölken och tomatpurén och låt puttra ihop.
Tillsätt eventuellt mer vätska.
Servera med ris eller pasta.
1/4 äpple
1/2 banan
6 msk majs
1 dl mjölk
2 msk tomatpuré
1 msk smör
Skala och tärna frukten fint.
Strimla köttet i små bitar.
Fräs frukt, kött och majs med smöret i en kastrull, utan att ta färg.
Tillsätt mjölken och tomatpurén och låt puttra ihop.
Tillsätt eventuellt mer vätska.
Servera med ris eller pasta.
Frikadeller
100g nöt- eller lammfärs
½ msk ströbröd
½ dl mjölk
½ msk potatismjöl
(Om man använder lammfärs är det gott med ca ½ tsk torkad mynta i smeten)
Vitpeppar efter tycke
Låt ströbrödet svälla i mjölken ca 10 min. Tillsätt färs och potatismjöl och rör till en smidig smet. Forma små frikadeller.
Koka upp vatten eller buljong, ca ½ liter. Sjud frikadellerna i omgångar, de flyter upp när de är klara, efter ca 10 minuter.
Äts mosade med t.ex. potatis- och grönsakspuré och kanske lite vit sås
½ msk ströbröd
½ dl mjölk
½ msk potatismjöl
(Om man använder lammfärs är det gott med ca ½ tsk torkad mynta i smeten)
Vitpeppar efter tycke
Låt ströbrödet svälla i mjölken ca 10 min. Tillsätt färs och potatismjöl och rör till en smidig smet. Forma små frikadeller.
Koka upp vatten eller buljong, ca ½ liter. Sjud frikadellerna i omgångar, de flyter upp när de är klara, efter ca 10 minuter.
Äts mosade med t.ex. potatis- och grönsakspuré och kanske lite vit sås
Bäbis-chili con carne
250 g nötfärs
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1/4 kött eller kalvbuljong
Vitpeppar
Svartpeppar
(lite socker)
pytte lite cayennepeppar
1 liten burk bönor
Stek köttfärsen i en klick margarin, tillsätt finhackad lök samt en pressad vitlöksklyfta. Häll i krossade tomaterna samt kött/kalvbuljongen.Krydda med svart och vitpeppar. (Häll i ett par teskedar socker) samt ett par "stänk" cayennepeppar. Låt koka ca 30 minuter. Tillsätt sedan bönor. Mixa eller mosa!
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1/4 kött eller kalvbuljong
Vitpeppar
Svartpeppar
(lite socker)
pytte lite cayennepeppar
1 liten burk bönor
Stek köttfärsen i en klick margarin, tillsätt finhackad lök samt en pressad vitlöksklyfta. Häll i krossade tomaterna samt kött/kalvbuljongen.Krydda med svart och vitpeppar. (Häll i ett par teskedar socker) samt ett par "stänk" cayennepeppar. Låt koka ca 30 minuter. Tillsätt sedan bönor. Mixa eller mosa!
Enkel köttfärsrätt
250 g färs (bland eller nöt)
ca 1 dl (fin)hackad svamp, kantarell eller champinjon
Lite soya
Vitpeppar
1-2 dl grädde
Margarin
Bryn färsen på låg värme i lite margarin. När den är halvklar lägg i svampen. Låt detta koka tills allt vatten kokt bort. Häll på soya (ca 2 msk) och grädde. Koka lite till så att grädden tjocknar en aning.
Serveras med ris.
ca 1 dl (fin)hackad svamp, kantarell eller champinjon
Lite soya
Vitpeppar
1-2 dl grädde
Margarin
Bryn färsen på låg värme i lite margarin. När den är halvklar lägg i svampen. Låt detta koka tills allt vatten kokt bort. Häll på soya (ca 2 msk) och grädde. Koka lite till så att grädden tjocknar en aning.
Serveras med ris.
Wallenbergare
ca 3 portioner
50 gram färs
2 potatisar
1 dl ärtor
½ dl vatten
2 msk grädde
Skala och tärna potatisen. Lägg potatisen, färsen och ärtorna i en kastrull och häll på vattnet. Koka alltihop under lock tills potatisen känns mjuk, ca 10 minuter. Häll på grädden och låt puttra någon minut till. Mixa eller mosa till önskad konsistens. Ringla över lite olja eller en klick vegetabiliskt margarin vid servering.
50 gram färs
2 potatisar
1 dl ärtor
½ dl vatten
2 msk grädde
Skala och tärna potatisen. Lägg potatisen, färsen och ärtorna i en kastrull och häll på vattnet. Koka alltihop under lock tills potatisen känns mjuk, ca 10 minuter. Häll på grädden och låt puttra någon minut till. Mixa eller mosa till önskad konsistens. Ringla över lite olja eller en klick vegetabiliskt margarin vid servering.
Köttbullar
½ dl havregryn
1 dl vatten
400 g köttfärs
1 ägg
1-2 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar
5-6 kvistar hackad persilja
½ gul väl hackad/riven lök (ska vara små bitar)
Låt havregrynen svälla i vattnet i 10 min! Häll i resten av ingredienserna och blanda allt väl. Låt stå en stund innan du rullar köttbullarna. Stek dem i smör och servera tillsammans med makaronerna! Mosa eller mixa!
1 dl vatten
400 g köttfärs
1 ägg
1-2 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar
5-6 kvistar hackad persilja
½ gul väl hackad/riven lök (ska vara små bitar)
Låt havregrynen svälla i vattnet i 10 min! Häll i resten av ingredienserna och blanda allt väl. Låt stå en stund innan du rullar köttbullarna. Stek dem i smör och servera tillsammans med makaronerna! Mosa eller mixa!
Blomkålskassler med ananas
2 skivor kassler (2 cm)
1/4 blomkålshuvud
2 potatisar
2 ananasringar + 1 dl juice
1 liten rödlök
vitpeppar
1 dl hackad persilja
2 tsk rapsolja
Skär potatis och blomkål i lagom stora bitar och koka i vatten, juice, olja, kryddor och lök i ca 10 min. Lägg i kasslern och ananasen och koka i 5-10 min till.
Mixa till önskad konsistens!
1/4 blomkålshuvud
2 potatisar
2 ananasringar + 1 dl juice
1 liten rödlök
vitpeppar
1 dl hackad persilja
2 tsk rapsolja
Skär potatis och blomkål i lagom stora bitar och koka i vatten, juice, olja, kryddor och lök i ca 10 min. Lägg i kasslern och ananasen och koka i 5-10 min till.
Mixa till önskad konsistens!
Bebislasange
ca 8 stora barnmatsburkar
ca 300 gr. köttfärs
1 lök
1 morot
1 liten klyfta vitlök
3/4 burk krossade tomater
Riv eller finhacka alla grönsaker, fräs tills det är mjukt på svag värme, fräs köttfärsen på svagvärme tills det är genomstekt.
vitsås:
ca 5 dl mjölk
ca 1 msk majzena + lite vatten
1 msk smör
lite tomtpuré
persilja
Värm mjölken med tomatpuré och smör, blanda i majzena och låt sjuda 2 minuter, samksätt med persilja om man vill.
Börja med sås i en ugnsform, varva sedan med lasagneplattor med sås och färs mellan i varje lager. Avsluta med sås och ost om du vill.
ca 300 gr. köttfärs
1 lök
1 morot
1 liten klyfta vitlök
3/4 burk krossade tomater
Riv eller finhacka alla grönsaker, fräs tills det är mjukt på svag värme, fräs köttfärsen på svagvärme tills det är genomstekt.
vitsås:
ca 5 dl mjölk
ca 1 msk majzena + lite vatten
1 msk smör
lite tomtpuré
persilja
Värm mjölken med tomatpuré och smör, blanda i majzena och låt sjuda 2 minuter, samksätt med persilja om man vill.
Börja med sås i en ugnsform, varva sedan med lasagneplattor med sås och färs mellan i varje lager. Avsluta med sås och ost om du vill.
Kasslergryta med pasta
ca 6 stora barnmatsburkar
300g kassler
1 gul lök
1-2 paprikor
1 pkt grädde
2 msk timjan
2 portioner pasta
Koka allt tills det blir mjukt (pastan för sig).
Mixa till lagom konsistens.
300g kassler
1 gul lök
1-2 paprikor
1 pkt grädde
2 msk timjan
2 portioner pasta
Koka allt tills det blir mjukt (pastan för sig).
Mixa till lagom konsistens.
Köttfärsgryta med zuccini på två vis
Nötfärs
Krossade tomater
Majs
Lök
Morot
Zuccini
Svartpeppar
Koka ihop allting. Krydda med svartpeppar. Servera med ris. Mixa eventuellt beroende på barnets ålder.
För en lite roligare gryta; tillsätt creme fraiche och champinjoner
Krossade tomater
Majs
Lök
Morot
Zuccini
Svartpeppar
Koka ihop allting. Krydda med svartpeppar. Servera med ris. Mixa eventuellt beroende på barnets ålder.
För en lite roligare gryta; tillsätt creme fraiche och champinjoner
Köttfärssås
1 msk hackad gul lök
1 burk krossade tomater
2 hg köttfärs
2 grovrivna morötter
1 dl risini (pasta som är som risgryn
2-3 msk olja
vitpeppar
örtkryddor ex basilika, oregano eller timjan
Koka alltihop tills det är klart, späd ev med lite vatten (akta så det inte bränner fast i kastrullen). Tillsätt örtkyrddorna på slutet. Mixa eventuellt.
1 burk krossade tomater
2 hg köttfärs
2 grovrivna morötter
1 dl risini (pasta som är som risgryn
2-3 msk olja
vitpeppar
örtkryddor ex basilika, oregano eller timjan
Koka alltihop tills det är klart, späd ev med lite vatten (akta så det inte bränner fast i kastrullen). Tillsätt örtkyrddorna på slutet. Mixa eventuellt.
Korvstroganoff
400g falukorv (eller frukostkorv, grillkorv)
1 gul lök
1-2 msk margarin
1½ msk vetemjöl
1dl vatten
1-1½ msk tomatpuré
½ tsk dragon
½ krm peppar
1½ dl mjölk
hackad persilja
Skär falukorven i tärningar eller strimlor. Skala o hacka löken. Bryn korv och lök i margarinet i en kastrull. Strö över mjölet och rör om. Späd med vattnet. Sänk värmen och rör om i kastrullen. Tillsätt tomatpuré, dragon och peppar. Rör om. Häll i mjölk, rör om och koka på svag värme i ca 5 minuter med locket på. Strö ev över persilja. Servera med kokt ris, spaghetti, makariner eller kokt potatis och kokta grönsaker.
1 gul lök
1-2 msk margarin
1½ msk vetemjöl
1dl vatten
1-1½ msk tomatpuré
½ tsk dragon
½ krm peppar
1½ dl mjölk
hackad persilja
Skär falukorven i tärningar eller strimlor. Skala o hacka löken. Bryn korv och lök i margarinet i en kastrull. Strö över mjölet och rör om. Späd med vattnet. Sänk värmen och rör om i kastrullen. Tillsätt tomatpuré, dragon och peppar. Rör om. Häll i mjölk, rör om och koka på svag värme i ca 5 minuter med locket på. Strö ev över persilja. Servera med kokt ris, spaghetti, makariner eller kokt potatis och kokta grönsaker.
